Para quem faz a dieta carnívora, não é essencial. Apenas uma opção. Pode ser feito com ossos de qualquer animal e os temperos são opcionais.
Ao consumir caldo de ossos, você absorve uma fonte natural de todos os quatro eletrólitos importantes: potássio, magnésio, sódio e cálcio.
Por causa da forma como o caldo de osso é feito, o colágeno é liberado dos ossos, articulações e ligamentos para o próprio caldo. Quando você consome caldo de osso, você consome uma forma natural e biodisponível de colágeno.
Na verdade, existem diferentes tipos de colágeno, e o tipo de colágeno que você consome dependerá do tipo de caldo de osso. Caldo de frango e peru contêm principalmente colágeno tipo II, que é bom para a saúde das articulações, e caldo de osso bovino contém principalmente colágeno tipo I, que é bom para a saúde da pele.
De quebra, o caldo de ossos é rico em glicina, o que ajuda a melhorar a qualidade do sono.
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