Você gosta.
Você tem acesso.
É época.
Fica bom com manteiga.
Ou, às vezes, é o que existe quando não há alimento de origem animal disponível.
E tudo bem.
Razões para comer alimentos de origem animal:
- Proteína completa.
- Ferro altamente biodisponível.
- Vitamina B12.
- Creatina.
- Carnosina.
- Colina.
- Vitamina A pronta para uso.
- Vitamina K2.
- DHA.
- Taurina.
- Zinco, selênio e iodo em formas que o corpo reconhece bem.
- Colesterol para membranas celulares.
- Gorduras importantes para a produção hormonal.
- Glicina, prolina e hidroxiprolina vindas do tecido conjuntivo.
Carne, ovos, peixes, frutos do mar e laticínios não chegam “quase completos”.
Eles chegam como alimentos densos, nutritivos e biologicamente coerentes.
As plantas podem fazer parte da mesa por gosto, cultura, acesso ou preferência.
Os alimentos de origem animal também podem se encaixar nesses critérios. Mas, essencialmente, devem ser a escolha principal por outro motivo:
eles entregam nutrientes essenciais em formas que o corpo humano sabe usar.
Uma lista fala de escolha.
A outra fala de biologia.