O tratamento dietético do diabetes merece o primeiro lugar. Desde que John Rollo, no final do século passado, chamou a atenção para a influência dos alimentos na produção da glicosúria, todas as autoridades sentiram a obrigação de regular rigorosamente a dieta dos pacientes diabéticos. À frente deles está Bouchardat; depois dele mencionarei especialmente Seegen, um escritor alemão, e Cantani, um italiano, e o que tenho agora a oferecer respeitando o regime higiênico desse afeto será baseado em um estudo cuidadoso das contribuições desses três homens. O tratamento higiênico baseia-se no esforço, na medida do possível, de excluir dos alimentos todas as substâncias capazes de formar glicose. Esta glicose pode ser derivada do açúcar na ingesta, ou do amido que sofreu conversão no tubo digestivo. Esses princípios glicogênicos, então, devem ser suprimidos. Tudo isso, no entanto, embora simples na teoria, é difícil na prática.
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"Se um homem não come nada além de carne, ele deve consumir dois quilos, de modo que um paciente diabético confinado a uma dieta exclusivamente de alimentos de origem animal deve ser obrigado a comer cerca de quatro libras por dia!"
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"O regime de Cantani é difícil de seguir em todo o seu rigor; há tão poucos que podem subsistir durante uma série de meses apenas com carne e gordura, pois Cantani pretende manter essa dieta adipo-albuminosa até o completo desaparecimento do açúcar da urina."
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"Uma paciente que sofre de uma grave forma de diabetes e que enviamos a Vichy. Essa mulher, muito emaciada, estava perdendo mais de 400 gramas de açúcar por dia. Desejávamos submetê-la a um regime exclusivo de carne e ervas."
Fonte: https://bit.ly/3AS3mMx