Os consumidores são cada vez mais incentivados a consumir mais alimentos à base de plantas e diminuir o consumo de alimentos de origem animal. Ao mesmo tempo, recomenda-se que os idosos consumam uma quantidade adequada de proteína dietética de alta qualidade para a prevenção da perda muscular relacionada à idade. Na perspectiva atual, discutiram por que pode não ser preferível consumir uma dieta vegana em uma idade mais avançada. A perspectiva dos autores é baseada na proposta de menor biodisponibilidade e funcionalidade de proteínas em uma dieta vegana devido à matriz das fontes de proteína de alimentos integrais, o menor teor de aminoácidos essenciais (EAA) e deficiências específicas de EAA em proteínas derivadas de vegetais. alimentos. Eles propõem que uma dieta vegana aumenta o risco de ingestão inadequada de proteínas em uma idade mais avançada e que as estratégias atuais para melhorar as propriedades anabólicas dos alimentos à base de plantas não são viáveis para muitos idosos. Os autores fornecem recomendações para mais pesquisas para fundamentar as lacunas de conhecimento restantes sobre as consequências de uma dieta vegana na massa e força muscular esquelética em idades mais avançadas.
Fonte: https://bit.ly/3GiufdK