Diretrizes de nutrição lipídica — Uma Análise Abrangente.

Desde a publicação do "estudo de sete países", o divisor de águas de Ancel Keys, em 1970, o pensamento médico postulou uma relação causal entre a ingestão de gorduras animais e as doenças coronárias. A pesquisa do Prof. Harumi Okuyama e seus colegas apresentada nesta nova publicação sugere que essa ligação é de fato tênue. Vai além disso para sugerir que a sabedoria médica atual a respeito da nutrição de lipídios pode na verdade ser contraproducente. Essa análise inovadora provavelmente será debatida por muitos anos.

O 'Estudo dos Sete Países', que identificou as especificidades da Dieta Mediterrânea e concedeu-lhe uma posição central no combate às doenças coronárias, desencadeou mudanças significativas nas dietas ocidentais. Mais notavelmente, estimulou uma tentativa generalizada de reduzir as gorduras animais e substituí-las por gorduras vegetais. O elemento de lipoproteína de baixa densidade (LDL) do colesterol naturalmente presente em alimentos de origem animal foi apelidado de assassino, e uma indústria significativa se desenvolveu em torno do fornecimento de óleos e gorduras à base de plantas. O consenso clínico sobre o colesterol foi ainda mais fortalecido em 1987 com a introdução das estatinas, uma classe inovadora de drogas que reduzem a produção de LDL no fígado e são projetadas para ajudar na proteção contra doenças coronárias.

Treze prêmios Nobel foram concedidos a cientistas que dedicaram grande parte de suas carreiras à pesquisa do colesterol. É, portanto, uma corajosa equipe de pesquisa que ousa desafiar a ligação entre as gorduras animais e as doenças coronárias. Isso, entretanto, é precisamente o que o Prof. Okuyama e sua equipe se propuseram a fazer neste livro. Na verdade, eles recomendam aumentar a ingestão de colesterol e gorduras animais, de forma que não leve à obesidade.

Essa recomendação é baseada na descoberta do Prof. Okuyama e sua equipe de que os óleos vegetais comuns, como a canola e as gorduras vegetais hidrogenadas, têm efeitos tóxicos. Eles demonstram que as gorduras e óleos vegetais hidrogenados são culpados importantes na aterosclerose e outras doenças do estilo de vida, e sugerem que o colesterol total ou LDL elevado não é a causa da aterosclerose ou doença cardiovascular.

Além disso, eles argumentam que as diretrizes médicas atuais sobre nutrição lipídica entram em conflito com a pesquisa baseada em evidências e que focar persistentemente no colesterol LDL como causa da doença cardiovascular aterosclerótica (DCVA) é contraproducente.

Principais conclusões

• Alguns tipos de gorduras e óleos vegetais apresentam atividade indutora de derrame e desregulação endócrina. Sua inibição da ligação vitamina K2-osteocalcina é a principal causa de DCVA e doenças relacionadas.
• No ambiente alimentar atual, o equilíbrio dos ácidos graxos ômega-6 e ômega-3 é muito a favor do ômega-6 e, portanto, a redução da proporção ômega-6 / ômega-3 é recomendada para a prevenção de doenças alérgicas e inflamatórias incluindo DCVA e câncer.
• A aterogênese pode se desenvolver sem níveis elevados de colesterol LDL e / ou em associação com níveis decrescentes de colesterol LDL.
• O aumento da ingestão de gorduras e óleos vegetais com atividades indutoras de derrame e desreguladoras endócrinas em países com ingestão restrita de gorduras animais e colesterol levou a situações críticas em torno da saúde física e mental atualmente vistas no Japão, Leste Asiático e países mediterrâneos.
• Os profissionais de saúde continuam a insistir na redução ativa dos níveis de colesterol LDL. Essa abordagem só aumentará os extensos problemas de saúde que o Japão e alguns países enfrentam atualmente. Muitos aspectos da prática médica atual no Japão provavelmente estão em conflito com a Lei de Assistência Médica daquele país.

 
Esta análise instigante de uma das principais síndromes de saúde de nossos dias exige uma consideração séria por profissionais interessados ​​em saúde cardiovascular em particular e na saúde pública de forma mais ampla. Suas implicações são de longo alcance — para médicos, seguradoras médicas, nutricionistas, produtores de alimentos e fabricantes de produtos farmacêuticos, bem como para pacientes individuais.

Fonte: https://bit.ly/3x62bWh