Há quase um século, já se sabia o que hoje muitos ainda ignoram: o consumo excessivo de açúcar e carboidratos refinados está diretamente ligado à escalada de doenças metabólicas como o diabetes.
Em 1927, o Departamento de Saúde de Nova York alertava que as mortes por diabetes haviam aumentado 50% entre homens e 150% entre mulheres em apenas 30 anos — e apontava o crescimento do consumo de açúcar como principal causa. O relatório descrevia que “estamos sobrecarregando nossos corpos com açúcar em excesso”, algo que já soava como um aviso para o futuro.
Mesmo diante de evidências históricas e epidemiológicas tão claras, as diretrizes nutricionais modernas ainda insistem em recomendar que a maior parte das calorias venha justamente de carboidratos — o mesmo grupo de alimentos que, em excesso, desencadeia resistência à insulina, obesidade e inflamação crônica.
MORTES POR DIABETES AUMENTAM À MEDIDA QUE AS VENDAS DE AÇÚCAR CRESCEMDepartamento de Saúde da Cidade relata aumento de 50% entre homens e 150% entre mulheres em 30 anos.O aumento no consumo de açúcar é apontado como provável explicação para a elevação da taxa de mortalidade por diabetes nos últimos trinta anos, segundo boletim divulgado ontem pelo Departamento de Saúde da Cidade de Nova York. De acordo com o documento, a taxa de mortes por diabetes cresceu 50% entre os homens e 150% entre as mulheres nesse período.“Paralelamente a isso, houve um aumento correspondente no consumo per capita de açúcar”, continua o boletim, “de modo que parece provável que nós, especialmente as mulheres, estejamos sobrecarregando nossos corpos com açúcar em excesso.”A média anual de mortes por diabetes no período de cinco anos encerrado em 1902 foi de 395. As médias para os períodos seguintes de cinco anos foram as seguintes: 1902–1907, 588; 1907–1912, 748; 1912–1917, 1.049; 1917–1922, 1.122; 1922–1927, 1.359.A sugestão de que as mulheres, em particular, estariam consumindo mais doces ganhou interesse adicional ao ser comparada com as conclusões observadas em Londres após a queda do mercado de cacau. Relatos recentes explicavam que os cigarros haviam substituído amplamente os doces na dieta das jovens, reduzindo assim a demanda por cacau. Mas, nos Estados Unidos, segundo a visão do Departamento de Saúde, o consumo de açúcar não parece ter sido afetado da mesma forma.