Nesta entrevista, compartilho um pouco da minha trajetória com a dieta carnívora, que sigo desde 2017.
Minha motivação inicial sempre foi a busca por otimização da saúde — mesmo sem comorbidades — e, ao longo dos anos, pude observar relatos consistentes de melhora em pessoas com doenças autoimunes, distúrbios metabólicos, problemas digestivos e inflamatórios. Casos de reversão de diabetes tipo 1, cicatrização de lesões de pele e estabilização emocional são apenas alguns exemplos. Grande parte dessas evidências vem do trabalho do grupo médico húngaro Paleomedicina, que desde 2013 aplica a dieta cetogênica carnívora de forma terapêutica e com protocolos rigorosos.
Vejo que muitas críticas à dieta carnívora se originam da falta de estudo sério sobre o tema. Durante a conversa, citamos revisões sistemáticas recentes que mostram que o consumo de carne vermelha não está associado ao aumento de inflamação nem de risco cardiovascular — pelo contrário, há melhora em marcadores glicêmicos e inflamatórios.
Defendo que o ideal, para quem está começando, é fazer uma fase inicial com exclusão total de vegetais. Só assim é possível entender como o corpo reage sem interferência de antinutrientes. Após esse período, cada pessoa pode testar a reintrodução de alguns itens, sempre observando sintomas e resposta metabólica.
Quanto à densidade nutricional, minha posição é clara: os alimentos de origem animal oferecem todos os nutrientes essenciais em formas altamente biodisponíveis, sem necessidade de fibras vegetais. Estudos comparativos mostram que o ferro, zinco, vitamina A, K2, DHA e EPA são absorvidos de forma muito mais eficiente a partir de fontes animais do que vegetais.
Para quem deseja iniciar nessa jornada, minha sugestão é: estude antes, entenda os princípios, faça exames de base, busque um profissional atualizado se necessário, e tenha clareza sobre seus objetivos. A dieta carnívora, para mim, é uma estratégia simples, eficaz e sustentável — principalmente para quem já tentou de tudo e ainda não encontrou uma solução real.