Um suplemento de ácido docosahexaenoico de microalgas não modifica a influência do sexo e da dieta no nível de ferro em vegetarianos ou onívoros

Destaques

• O consumo habitual de dietas vegetarianas envolve alta ingestão de ferro.
• O status de ferro é menor em vegetarianos do que em onívoros.
• Dietas ovolactovegetarianas envolvem um risco maior de deficiência de ferro do que dietas veganas.
• A ingestão de um suplemento de ácido docosahexaenoico de algas não afeta o metabolismo do ferro.

Abstrato

Objetivo: As dietas à base de vegetais são aceitas como saudáveis, desde que sejam bem planejadas e incluam suplementos. Neste contexto, a deficiência de ferro é uma ameaça e os dados dos vegetarianos espanhóis são escassos. O objetivo deste estudo foi determinar se um suplemento de microalgas ω-3 rico em ácido docosahexaenoico (DHA) afetou o nível de ferro nesta população.

Métodos: Biomarcadores de ferro e ingestão de nutrientes (registros alimentares de 72 horas) foram analisados ​​em 204 consumidores habituais de dietas ovolactovegetarianas (LOV), veganas (VEG) ou onívoras (OMN). Um ensaio cruzado randomizado, duplo-cego e controlado por placebo foi realizado em um subgrupo (n = 98) para testar se um suplemento de DHA de microalgas (250 mg/d por 5 semanas) alterou o status de ferro.

Resultados: A ingestão de ferro foi maior em vegetarianos do que em onívoros (P= 0,002), a ingestão de fibras foi maior em veganos seguidos por ovo-lacto-vegetarianos e onívoros, enquanto a ingestão de cálcio foi menor em veganos do que em ovolactovegetarianos e onívoros (todos P < 0,001). As mulheres, independentemente do tipo de dieta, apresentaram menor nível de ferro do que os homens. Eritrócitos, hemoglobina, hematócrito e ferritina sérica foram mais baixos em ovolactovegetarianos e veganos do que em onívoros. A prevalência de anemia por deficiência de ferro foi baixa (<10%), mas a depleção de ferro (ferritina <15 ng/mL) foi maior em ovolactovegetarianos do que em onívoros (P = 0,003). Os biomarcadores de ferro foram semelhantes em ovolactovegetarianos e veganos. A suplementação de DHA não alterou o nível de ferro em comparação com o placebo.

Conclusões: Os vegetarianos espanhóis tinham menor nível de ferro do que os onívoros. O consumo de ovos e laticínios aumentou o risco de deficiência de ferro, mas um suplemento de microalgas DHA não teve efeito. São recomendadas estratégias dietéticas para aumentar a biodisponibilidade de ferro em vegetarianos, particularmente em ovolactovegetarianos e mulheres.

Fonte: https://bit.ly/4a9lRNB