Avaliação metabólica dos equivalentes de onças de fontes de proteína alimentar das diretrizes dietéticas em jovens adultos: um ensaio clínico randomizado.

Antecedentes: As Diretrizes dietéticas para americanos (Dietary Guidelines for Americans DGAs) publicaram uma recomendação de "onças equivalentes" para ajudar os consumidores a atenderem às necessidades de proteína com uma variedade de fontes alimentares de proteína. No entanto, a equivalência metabólica dessas fontes alimentares de proteína variadas não foi estabelecida.

Objetivo: Investigaram a hipótese de que as respostas anabólicas ao consumo de equivalentes de onças de fontes alimentares de proteína estariam diretamente relacionadas ao conteúdo de aminoácidos essenciais (EAA) da fonte alimentar de proteína.

Métodos: Após 3 dias de controle dietético, um total de 56 adultos jovens saudáveis ​​foram submetidos a um estudo metabólico de 8,5 horas usando metodologia de traçador de isótopos estáveis. As alterações da linha de base após o consumo de 1 de 7 diferentes fontes de proteína alimentar foram comparadas com o valor da linha de base para aquele indivíduo (n = 8 por grupo).

Resultados: O consumo de equivalentes de onças de fontes de alimentos de proteína de origem animal (lombo de vaca, lombo de porco, ovos) resultou em um ganho maior no equilíbrio de proteína de corpo inteiro acima da linha de base do que os equivalentes de onças de fontes de proteína de base vegetal (tofu, feijão, manteiga de amendoim, nozes mistas; P <0,01). A melhoria no equilíbrio de proteína líquida de corpo inteiro foi devido a um aumento na síntese de proteína (P <0,05) com todas as fontes de proteína animal, enquanto os grupos de ovo e porco também suprimiram a quebra de proteína em comparação com as fontes de proteína vegetal (P <0,01). A magnitude da resposta do balanço líquido de corpo inteiro (anabólico) foi correlacionada com o conteúdo de EAA da fonte de proteína alimentar (P <0,001).

Conclusão: Os "equivalentes em onças" de fontes alimentares de proteína expressos nas DGAs não são metabolicamente equivalentes em indivíduos jovens saudáveis. A magnitude da resposta anabólica às proteínas dietéticas deve ser considerada à medida que as DGAs desenvolvem abordagens para estabelecer padrões alimentares saudáveis.

Fonte: https://bit.ly/3rWt2T6