O consumo moderno de carboidratos é intenso, e esse excesso é em grande parte resultado da adição de quantidades crescentes de açúcar de cana à nossa dieta. Existem consideráveis evidências clínicas de que esse excesso está produzindo efeitos nocivos em várias direções. Isso permite alguma explicação da alta taxa de incidência de afecções catarrais graves, da frequência de acidose na criança moderna, da prevalência de raquitismo e cárie dentária e das crescentes taxas de mortalidade por diabetes e câncer. O excesso de absorção de glicose é provavelmente um fator etiológico na produção de diabetes e pode ser um fator acessório que acelera a morte. Doença maligna. O excesso de carboidratos na dieta, ao que parece, modificou tanto o "solo" que a prevalência de certas doenças está aumentando. As considerações avançadas sugerem que a restrição na ingestão de carboidratos, e principalmente de cana-de-açúcar, com a substituição de mais gorduras animais como fontes de energia e de alimentos naturais frescos em nossa dieta resultaria em melhora definitiva no padrão de saúde nacional.Conheço com gratidão muitos conselhos e críticas valiosos recebidos do Dr. A. Hynd, professor de Química Fisiológica em St Andrews, e dos membros do James Cvenzie Institute for Clinical Research.
Fonte: https://bit.ly/3m37JOX