Alimentos goitrogênicos que destroem sua tireoide


por Carnivore Aurelius,

Se você é como a maioria das pessoas, acha que beber um smoothie vegetariano é a coisa mais saudável que você pode fazer e que seria loucura não comer vegetais.

Bem, eu estou aqui para lhe dizer que mentiram para você. Os vegetais apenas não são os alimentos mais saudáveis ​​do mundo. Eles podem ser ruins para você.

O quê?!

Sim. Você leu isso corretamente. Alguns vegetais são goitrogênicos. Não, goitrogênico não significa muito caro e sem graça.

Isso significa que eles podem fazer mal à sua tireoide.

E isso significa que eles podem causar:
  • Ganho de peso
  • Pele seca
  • Depressão
  • Sensibilidade ao frio
Sim, isso é chocante. Mas você deve estar impressionado. Confesse! Você nunca gostou de vegetais desde a primeira vez que sua mãe colocou brócolis no microondas na sua frente.

Você foi submetido a uma lavagem cerebral ao ingressar na igreja de superalimentos. Mas tem um preço alto... e não é apenas o gosto da couve.

Neste post, vou lhe dizer o que são os goitrogênicos, quais são os maiores culpados e por que eles podem ser ruins para você e sua tireoide.

Visão geral da tireoide: O que é a tireoide? 

O que é a tireoide? É na base do pescoço e ~ 2,5 polegadas de largura. Produz três importantes hormônios metabólicos - tireoxina, tri-iodotironina e calcitronina. O TSH controla a produção desses hormônios [ * ].

A glândula é pequena, mas tem um grande impacto. É como o chihuahua das glândulas.

É responsável por quase todo o metabolismo. O metabolismo não é apenas aquilo que "diminui à medida que você envelhece" ou "engorda". É a totalidade das reações químicas em seu corpo.

Portanto, a tireoide afeta tudo, desde o cérebro ao sistema cardiovascular, a vesícula biliar e a função hepática. T3 e T4 regulam a velocidade de suas células e metabolismo.

Se estiverem baixos, por exemplo, você ficará constipado e ganhará peso. Se eles estiverem muito altos, você terá uma frequência cardíaca rápida e diarreia. Pense nisso da próxima vez que vir alguém correndo para o banheiro...

Problemas de tireoide estão em ascensão. Quase 20 milhões de americanos sofrem de doenças da tireoide. E até 60% deles podem nem estar cientes disso. Você consegue imaginar isso?

As pessoas estão apenas andando com frio, deprimidas e com sobrepeso e não têm ideia do porquê. É como se houvesse um macaco pendurado no pescoço e eles nunca notassem isso.

Um culpado: a mania de saúde vegetariana e vegana. As pessoas estão praticamente se conectando a um gotejamento intravenoso de couve para ficar saudável. Confie em mim, se isso realmente o deixasse saudável, eu seria o primeiro da fila. Mas isso não funciona. Eles também podem arrancar a tireoide e jogá-la no lixo.

Smoothies de couve. Extratos de chá verde. Brotos de brócolis em pó para detox. Isto é loucura.

A parte mais triste é que as pessoas pensam que é saudável. Mas está piorando os problemas. Estou aqui para ajudar.

Goitrogênios

Goitrogênios são alimentos que causam bócio - ou inchaço da tireoide.

Para alguns neandertais com inclinação muscular, um pescoço inchado significa que o CrossFit está funcionando. No entanto, para a maioria de nós, não é uma coisa boa.


Os goitrogênios fazem isso interferindo na absorção de iodo na tireoide. O iodo é necessário para a produção de hormônios da tireoide. Sem ele, a tireoide não pode produzir os hormônios T4 e T3.

O TSH é como um alarme às cinco horas da manhã para a tireoide, e o iodo é o café. Sem ele, sua tireoide é como um urso hibernante.

Em resposta aos níveis deficientes de T4 e T3, a glândula pituitária produz mais TSH para sinalizar para a tireoide produzir mais T4. O excesso de TSH causa inchaço.

Sintomas de problemas na tireoide

A tireoide desempenha um papel indispensável em todo o metabolismo. Assim, quando você tem problemas de produção hormonal, causa estragos por todo o corpo.

Alguns problemas incluem:
  • Aumento do risco de demência [ * ]
  • Ganho de peso [ * ]
  • Prisão de ventre
  • Aumento do risco de doença cardíaca [ * ]
  • Fraturas ósseas [ * ]
  • Problemas para dormir [ * ]
  • Pele seca [ * ]
  • Sensibilidade ao frio [ * ]
  • Depressão [ * ]
De onde vêm esses goitrogênicos malignos? Inferno? Florida? O sótão da sua tia assustadora?

E se eu lhe dissesse que alguns dos piores criminosos estavam escondidos no corredor da seção "saudável" do supermercado?

Toxinas goitrogênicas vegetais

As pessoas pensam que as plantas são esses seres perfeitos colocados aqui para nos proteger. Elas vão parar as mudanças climáticas e salvar a floresta tropical. Se comermos espinafre suficiente, teremos músculos como o Popeye... isso é apenas propaganda hippie.

A pior parte... Acontece que elas podem até ser ruins para você. É quase como descobrir que seu médico é um assassino de machado em seu tempo livre...

As plantas parecem tão inocentes, mas acontece que estão carregadas de armadilhas para matar predadores. Quase como Kevin McCallister em Esqueceram de mim (1990).

Em uma corrida armamentista ao longo de milhões de anos de coevolução com animais, as plantas desenvolveram toxinas para afastar predadores. Os goitrogênicos são um mecanismo.

Todos os goitrogênicos são derivados de pesticidas vegetais naturais, chamados glucosinolatos.

Esses produtos químicos goitrogênicos são muito tóxicos para a planta armazenar. Então elas os armazenam na forma inativa de glucosinolato. Mas quando a planta é cortada, mastigada ou digerida, BOOM, ele se combina com a enzima mirronase. Uma bomba nuclear de pesticidas vegetais explode, transformando seu intestino em um terreno baldio.

Os glucosinolatos estão principalmente na família de vegetais Brassica. Existem mais de 120 glicosinolatos conhecidos [ * ].

O produto químico que os brócolis produzem, por exemplo, é chamado sulforafano.


Pense nisso como Coca-Cola e Mentos se misturando. Isso serve a um propósito... como impressionar alguém em uma festa do ensino médio. Mas é praticamente inaceitável e prejudicial em todos os outros momentos.

Bem, o mesmo vale para essas toxinas vegetais.

Os glucosinolatos danificam severamente os vertebrados e insetos que os comem. Eles causam tudo, desde lesões no fígado a problemas de crescimento [ * ]. Se você é um vertebrado, cuidado. Se você não é um vertebrado e está aqui, envie fotos.

De fato, eles são tão eficazes que os criadores de plantas aumentam sua concentração para impedir os predadores [ * ].

Como os goitrogênicos causam danos

Goitrogênios causam danos por três mecanismos principais
  1. Competição de iodo: goitrogênios podem impedir a entrada de iodo na tireoide.
  2. Interferência na TPO: a enzima tireoide peroxidase (TPO) é como a linha de montagem que constrói os hormônios da tireoide. Se estiver danificada, a produção de hormônios da tireoide é prejudicada.
  3. Reduzindo o TSH: o TSH sinaliza a tireoide para produzir T3 e T4.
Existem vários tipos diferentes de goitrogênios. Vamos mergulhar.

Tipos de Goitrogênios Vegetais

Existem três fontes principais de goitrogênios vegetais.
  1. Goitrinas: Sindicato em greve.
  2. Tiocianatos: Valentão que rouba dinheiro do almoço.
  3. Flavonoides: hidra de duas cabeças de Muhammad Ali e Mike Tyson
Goitrina

Goitrina é o goitrogênio de planta mais insidioso. Pode causar bócio, mesmo que você coma bastante iodo. Por quê?

Ele tem como alvo a peroxidase da tireoide, necessária para criar hormônios da tireoide. Em vez de atacar os blocos de construção, ela ataca o construtor.

Goitrina não ocorre naturalmente nas plantas. É o resultado do processo de quebra enzimática do glucosinolato chamado progoitrina.

Quanto é necessário para ser prejudicial?

Um estudo constatou que, quando uma dieta de 154 μmol de progroitrina por 100g foi fornecida a ratos, eles desenvolveram hipotireoidismo. Eles descobriram que em porcos era necessária uma concentração maior para induzir danos no fígado - uma dieta de 383 umol / 100g [ * ].

De acordo com outro estudo, 70 µmol / 100g de progoitrina não foram associados a problemas de tireoide, enquanto 194 µmol foram. Com neste estudo, três alimentos foram mais altos em compostos de progoitrina com mais de 100 μmol por 100g de peso [ * ]:
  1. Couves russas siberianas
  2. Uma couve-galega
  3. Um broto de couve de bruxelas
Couves russas são muito ricas em progoitrina. Assim como os atletas olímpicos russos, elas têm um impacto maior do que as americanas. Elas têm quase 30x mais progoitrina que o brócolis.


Couves chinesas e outras couves de Bruxelas tiveram entre 10 e 100 μmol. Brócolis de rabe e brócolis têm menos de 10 umol por 100g.

Abaixo estão os quatro alimentos mais ricos em glucosinolatos produtores de goitrina.


Cozinhar pode minimizar preocupações. Por exemplo, um estudo mostrou que 150g de couve-de-bruxelas diariamente por 4 semanas não tiveram efeito na função da tireoide [ * ].

No entanto, isso não significa que esteja liberado. Isso é algo que eu continuarei falando. Se você já tem problemas de tireoide, doses elevadas desses vegetais não são uma boa ideia. É como jogar basquete com o tornozelo quebrado.

Mesmo se você estiver com a saúde ideal, eu ainda desaconselho a ingerir grandes quantidades. Mas se você está apenas comendo pequenas quantidades de versões de comida de verdade, provavelmente ficará bem.

Tiocianatos

Outros glucosinolatos se decompõem em tiocianatos. Tente dizer essa frase 4 vezes rápido…

Os tiocianatos são íons com carga positiva que competem pela captação de iodo na tireoide. Ao contrário das goitrinas, os tiocianatos atacam os componentes dos hormônios da tireoide. Eles são como valentões da tireoide que roubam o dinheiro do almoço.

O sulforafano, um metabólito produzido a partir da ingestão de brócolis, é um tiocianato.

Qual é a sua função? O sulforafano é um poderoso inseticida... e pode fazer o mesmo com as células. Como ele mata insetos? Esmaga-os com um sapato? Não.

Sulforafano [ * ] [ * ]:
  • Envenena mitocôndrias
  • Gera radicais livres
  • Prejudica as funções da tireoide
  • Esgota a glutationa
  • Danifica a camada epitelial
Alguns pesquisadores sugerem que o consumo normal de brócolis não deve ser uma preocupação [ * ]. Voltando ao meu argumento acima, se você tem uma tireoide saudável, é improvável que o consumo de tiocianato o prejudique.

No entanto, o problema surge da ingestão de grandes quantidades cruas.

O sulforafano é a mania de saúde mais recente, porque pode regular positivamente as vias antioxidantes [ * ].

Semelhante a um alquimista tentando transformar chumbo em ouro, as pessoas tiveram a brilhante ideia de administrar megadoses de sulforafano para aumentar seu potencial de superalimento. Mas a única coisa super sobre megadosar esses "super"alimento é o dano aos seus níveis de tireoide.

Há um tema comum aqui... Tentar manipular alimentos para sua vantagem quase sempre sai pela culatra.

Sam dancing, um fisiculturista, desenvolveu hipotireoidismo devido ao consumo excessivo de brotos de brócolis.

Outro caso: uma mulher idosa em Nova York desenvolveu coma mixedematoso, a forma de hipotireoidismo com maior risco de vida, depois de comer 1,6 kg de acelga chinesa crua diariamente por vários meses [ * ]. Agora, essa é uma quantidade Joey Chestnut de acelga chinesa. No entanto, existem vários carnívoros que comem essa quantidade de carne diariamente e eles estão prosperando.

Meu veredicto... se você não estiver em ótima saúde, tenha cuidado com esses alimentos - especialmente crus. Para a maioria das pessoas que se sentem perfeitas, provavelmente não há problema em serem comidas completamente.


Flavonoides

A última parada no tour de goitrogênicos de plantas hostis são os flavonoides.

O que eles são?

Os flavonoides são pesticidas e pigmentos vegetais naturais. São, sem dúvida, os compostos mais potentes que afetam a tireoide. Eles estão presentes em uma ampla variedade de alimentos, do vinho ao chá e à soja.

Os flavonoides exercem seus efeitos através dos dois mecanismos discutidos acima. Alguns inibem a absorção de iodo e outros danificam a TPO. Eles são como uma hidra de cabeça dupla entre Goitrinas e Tiocianatos. Eles roubam o dinheiro do almoço. Depois eles farão você cozinhar o almoço para eles.

Você não quer mexer com eles.

Os flavonoides mais comuns são chamados flavonóis. Alguns dos alimentos mais ricos em flavonoides estão abaixo de [ * ]


Estudos em ratos mostram que a quercitina - um dos flavonoides mais abundantes nas frutas e legumes - inibiu a captação de iodo na tireoide. [ * ]

Estou mais preocupado com a soja. A soja contém isoflavonoides... que se traduz em POR FAVOR, PARE DE COMER ELES.

A soja tem as evidências goitrogênicas mais convincentes e é um dos aspectos mais prejudiciais da dieta vegana.

Quando os americanos foram instruídos a evitar as gorduras e proteínas mais saudáveis ​​do mundo, a soja foi elevada a um alimento básico. Foi apresentado como uma proteína perfeita para substituir a carne e um óleo de cozinha versátil que não aumentaria o seu colesterol.

Então começou. A "sojificação" do mundo. A soja barata inundou o mercado. E agora você pode encontrar soja misturada em quase todas as carnes do mercado.


O dano começa no dia 1 fora do útero. Estudos mostram que bebês que consomem fórmulas à base de soja aumentam o risco de doenças autoimunes [ * ].

Dois flavonoides encontrados nos produtos de soja, genisteína e daidzeína, inibem a função da TPO [ * ]. Um estudo realizado em 1991 mostrou que 50% dos indivíduos que ingeriam 30g de grãos de soja todos os dias durante 3 meses desenvolviam sintomas de hipotireoidismo [ * ].

E se você já tem problemas de tireoide, a soja é uma das piores coisas que você pode comer. Um estudo com 60 pacientes com hipotireoidismo limítrofe teve uma probabilidade três vezes maior de desenvolver hipotireoidismo clínico ao consumir 16 mg de isoflavonas de soja (quantidade típica na dieta de um vegetariano) [ * ]

Um dos maiores problemas é que o cozimento não destrói a atividade goitrogênica das isoflavonas da soja.

Goitrogênios são uma espada de dois gumes

Por que as pessoas as comem em doses tão altas?

Vários estudos elevaram os alimentos mais goitrogênicos a cavaleiros brancos que salvavam vidas. O sulforafano, por exemplo, demonstrou ativar a via NRF2, que tem efeitos anticarcinogênicos [ * ]. Outro estudo mostrou que o sulforafano foi a razão pela qual Bruce Willis sempre salvava pessoas em Duro de Matar... Ok, talvez seja um exagero.


De acordo com este estudo, no entanto, você teria que consumir 1.000.000g de brócolis por dia para obter uma ingestão suficiente de sulforafano [ * ]. Isso soa como um emprego em tempo integral….

A menos que…

As empresas de suplementos saltaram nesta mina de ouro e produziram suplementos concentrados de brócolis para atingir esses níveis.

Mas, como outras orientações nutricionais, os estudos não se sustentam quando examinados. Testes em placas de Petri nem sempre se traduzem no mundo real.

A Dra. Georgia Ede analisou todos os 726 estudos sobre vegetais no PubMed e nenhum demonstrou benefícios conclusivamente positivos para a saúde [ * ], independentemente de outros fatores do estilo de vida e de carboidratos.

Mesmo que funcionem, essas doses astronômicas de brócolis são uma faca de dois gumes. Sim, eles podem regular positivamente as vias antioxidantes, mas também destroem sua tireoide. Então, talvez você reduza o risco de câncer, mas diga sayonara à sua tireoide.

Dizer a alguém para tomar 1 milhão de gramas de brotos de brócolis para reduzir o risco de câncer é como tomar cocaína para dor de cabeça.

Enquanto isso, a dieta cetogênica regula as mesmas vias exatas - sem todos os efeitos colaterais negativos [ * ].

A história é semelhante aos flavonoides. Eles mostraram potencial antioxidante ao eliminar os radicais livres [ * ]. Outros estudos mostraram benefícios anti-inflamatórios [ * ].

Mais uma vez, porém, em altas doses, os flavonoides podem ter o efeito oposto.

Este estudo mostrado abaixo mostra que eles podem induzir danos dos radicais livres e inibir o metabolismo hormonal.


Extratos de chá verde também prejudicam a função da tireoide. Este estudo mostrou que as catequinas, os flavonoides no chá verde, diminuíram os níveis de t3 e t4 e aumentaram o TSH [ * ]


Eu sei. A palavra antioxidante também me leva a dormir. Mas essa loucura precisa parar.

Outros goitrogênicos a observar

As plantas não são a única fonte de goitrogênios. Existem vários outros alimentos goitrogênicos em sua dieta e ambiente:
  • Metais pesados ​​como chumbo e mercúrio
  • Antibióticos
  • Brometos
  • Dioxinas
  • Pesticidas como o glifosato
  • Anti-inflamatórios não esteroides
  • Fluoreto
  • Perclorato
Como reduzir o conteúdo goitrogênico nos alimentos… e colocar os agressores em seu lugar

Está na hora de esses compostos vegetais pararem de empurrá-lo em um armário. É hora de revidar.

A maneira mais fácil de calar um valentão: ignorá-lo. É por isso que sigo a dieta carnívora. Cortar plantas e alimentos vegetais foi a melhor coisa que já fiz para minha saúde.

Se você insistir em ainda comer alguns dos alimentos ricos em goitrogênios acima, existem maneiras de combater seus mecanismos de defesa.

A fervura de vegetais crucíferos pode reduzir seu conteúdo de glucosinolato, mais do que cozinhar no vapor ou no microondas. No entanto, as bactérias no seu cólon ainda decompõem o glucosinolato em toxinas [ * ].

Congelar ou ferver por 10 minutos reduzirá o glucosinolato em ~ 50% [ * ]. Por favor, não tente isso com agressores da vida real.

O veredito

Se você já tem problemas de tireoide, a pesquisa mostra que você pode querer evitar os goitrogênicos.

Se você é saudável, provavelmente é bom comer pequenas quantidades de vegetais crucíferos.

No entanto, com base na pesquisa acima, recomendo que todos evitem soja e mega doses de goitrogênicos na forma de sucos crus e suplementos.

Por fim, megadosagens levam a grandes consequências não intencionais. Só porque 100 mg é bom, não significa 10 kg é bom... A única coisa que você deve megadosar é o seu bife.

Curiosamente, muitos carnívoros se beneficiaram da eliminação total desses alimentos. As evidências agora são fortes demais para serem ignoradas.

Como em qualquer coisa, a experimentação é justificada.

É hora de derrubar a igreja dos vegetais.

Conclusão

Para aprender, você primeiro precisa desaprender.

Fonte: http://bit.ly/2BuJHEB

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