O número de pessoas que seguem dietas à base de vegetais em maior ou menor grau está aumentando, mas quanto mais restritiva for uma dieta, maior será o risco de deficiências nutricionais. A fase da infância é uma fase de grande crescimento físico e maturacional, portanto, as deficiências nutricionais nesta fase podem ter consequências graves e, por vezes, permanentes. Pessoas que seguem dietas restritivas de qualquer tipo, como dietas baseadas em vegetais, devem receber apoio de pessoal especializado para garantir que sua alimentação seja variada e balanceada, como é desejável em qualquer caso.
Conclusões:
- O número de famílias e crianças que seguem dietas alternativas à base de plantas (vegetarianas, veganas, etc.) está aumentando.
- Isto tem aspectos negativos (baixo teor de micronutrientes essenciais como ferro, zinco, vitamina B12, vitamina D , ácidos graxos ômega-3, cálcio e iodo).
- As dietas veganas são tecnicamente viáveis, mas alcançar uma dieta vegana nutricionalmente completa para uma criança requer um compromisso substancial, orientação especializada, planeamento, recursos, supervisão e suplementos.
- Os riscos de deficiências nutricionais e as consequências (no crescimento e no desenvolvimento mental e funcional) recaem sobre as crianças veganas em particular, especialmente as mais novas.
Fonte: https://bit.ly/3MYMB9M