Os efeitos nas reações glicêmicas pós-prandiais da adição de um copo de água a uma refeição foram estudados em 7 indivíduos saudáveis do sexo masculino e 20 pacientes diabéticos tipo 2 (não insulino-dependentes) por um período de até 3 h. Os indivíduos receberam uma refeição de batatas e carne, com ou sem 300 ml de água, em ordem aleatória em duas manhãs após jejum de 12 horas. Os pacientes diabéticos foram considerados bem controlados ou não bem controlados de acordo com os valores de HbA1c e glicemia de jejum. A adição de água aumentou os níveis de pico de glicose no sangue (p<0,02) e insulina sérica (p<0,02) em indivíduos saudáveis, e a concentração de glicose no sangue em pacientes diabéticos bem controlados (p<0,02). A adição de água também aumentou a resposta global de glicose no sangue, calculada como área incremental positiva, em indivíduos saudáveis em 68±25% (p<0,02) e em pacientes diabéticos bem controlados em 40±14% (p<0,01). Em pacientes diabéticos mal controlados, no entanto, a adição de água não apresentou efeitos significativos, provavelmente devido à variação da glicemia de jejum nesses pacientes. Assim, alterar a propriedade física de uma refeição pela diluição com água pode afetar as respostas fisiológicas; os resultados são considerados relevantes para a discussão em curso sobre o uso de respostas fisiológicas aos alimentos como base para orientações dietéticas para pacientes diabéticos.
Em conclusão, nossos resultados mostram que alterar a propriedade física de uma refeição pela ingestão de um líquido, demonstrado neste experimento por um copo de água, aumenta a resposta da glicose em indivíduos jovens saudáveis, bem como em diabéticos tipo 2 bem controlados. pacientes. Nenhum efeito significativo foi observado em pacientes diabéticos tipo 2 mal controlados. Os resultados são considerados importantes nas tentativas de obter mais conhecimento dos fatores que afetam as respostas fisiológicas às refeições.
Fonte: https://bit.ly/3pIMxim