por Keir Watson,
Produtos de origem animal podem fornecer alguns fatores específicos de proteção solar que aumentam sua capacidade de fotossintetizar com segurança.
Eu descobri a pesquisa abaixo depois de ouvir muitas anedotas de pessoas que mudaram para uma dieta do tipo Paleo (sem grãos, com prevalência de alimentos de origem animal) e depois descobriram que tinham uma maior tolerância ao sol - menor sensibilidade à luz e a queimaduras solares. Muitos relataram que agora podiam ficar ao sol por mais tempo e estavam gostando mais. Eu tive uma experiência semelhante. Isso me fez pensar se havia alguma pesquisa para explicar essas histórias.
Aqui está o que eu encontrei...
Creatina em carne e peixe [1,2]
A creatina está envolvida na produção da molécula de energia ATP. Está presente em todos os animais vertebrados, concentrados nos músculos (onde é necessária uma produção rápida de energia).
Não é um nutriente essencial, pois o corpo pode fabricá-la, mas uma grande quantidade de creatina no corpo vem diretamente da dieta - supondo que você coma vertebrados!
Possui efeitos de proteção UV em humanos:
- A creatina é encontrada na carne e peixe da dieta (carne bovina, suína, salmão ~ 4g por quilo)
- Existem transportadores específicos de creatina nos músculos e na pele - (os transportadores de pele são uma adaptação específica em humanos - parte da nossa evolução dos macacos).
- A creatina tem efeitos protetores acentuados contra o estresse oxidativo e os danos induzidos por UV na pele, incluindo a proteção do DNA mitocondrial
- Os cremes tópicos de creatina parecem também ser eficazes na redução dos danos causados por UV (é adicionada a vários produtos de pele para esse fim)
Nota: a creatina é rapidamente destruída pelo cozimento em alta temperatura: então peça esse bife mal passado!
Gorduras animais vs óleos vegetais
Uma maneira pela qual a luz UV danifica as células é através da peroxidação lipídica. É quando os radicais livres induzidos por UV atacam as membranas celulares. Os lipídios da membrana poliinsaturada são especialmente suscetíveis. As gorduras alimentares determinam o índice de saturação das células do corpo. Um índice de saturação mais alto deve proteger os danos dos radicais livres, sugerindo que mais gordura saturada na dieta pode ser boa, mas as evidências que encontrei não eram muito fortes. Portanto, embora os dois estudos abaixo sejam interessantes, eles não foram comprovados de maneira convincente em nenhum estudo em humanos que eu pudesse encontrar.
- As PUFAs ômega-6 nas membranas celulares modelo aumentam a oxidação lipídica, aumentando o risco de câncer de pele, especialmente melanoma [3]
- Em ratos, as PUFAs aumentaram o crescimento de melanoma em níveis alimentares mais baixos do que as gorduras saturadas [4]
- As PUFAs ômega-3 (EPA e DHA) ajudam a prevenir o câncer de pele [5,6]
- Gorduras trans (a partir de óleos vegetais hidrogenados) aumentam os danos aos raios UV da pele em ratos [7]
Antioxidantes de produtos animais que protegem contra danos UV
Os antioxidantes das plantas são frequentemente promovidos, mas menos atenção é dada aos antioxidantes nos produtos de origem animal, mas muitos deles são protetores contra os danos causados pela pele por UV.
- A luteína e a zeaxantina (da gema de ovo) fornecem 'eficácia significativa contra danos cutâneos induzidos pela luz' [8]
- A luteína e a zeaxantina aumentam a elasticidade da pele, reduzem a oxidação lipídica e a ação do fotossensibilizador [8]
- A astaxantina encontrada em salmão selvagem, krill, lagosta e caranguejo protege fortemente a pele dos danos causados pelos raios UV [9]
- Os resultados de uma meta-análise de 2014 sugerem que a ingestão de retinol (vitamina A de origem animal, por exemplo, fígado), mas não beta-caroteno (pré-vitamina A de fontes vegetais, por exemplo, cenoura), está significativamente associada à redução do risco de melanoma. [10]
- Verificou-se que partes do corpo expostas ao sol se beneficiam mais da proteção do retinol, sugerindo que ele pode agir contra o melanoma reparando os danos à pele induzidos pelo sol. Mais uma vez, o beta-caroteno não mostrou essa proteção. [11]
Finalmente, a própria vitamina D é protetora contra danos causados pelos raios UV e formação de câncer [12]. Maximizar sua ingestão de vitamina D a partir de alimentos também pode ajudar a aumentar a proteção antes de sair ao sol. As melhores fontes são os peixes oleosos - salmão, cavala, arenque e sardinha - o mesmo peixe que fornece as gorduras ômega-3 protetoras!
Então, talvez essas informações ajudem a explicar como uma dieta baseada em alimentos de origem animal pode melhorar sua proteção UV enquanto você absorve o sol e fotossintetiza um pouco de óxido nítrico cardio-protetor e vitamina D!
Referências
- Holger Lenz et al, The Creatine Kinase System in Human Skin: Protective Effects of Creatine Against Oxidative and UV Damage In Vitro and In Vivo. Journal of investigative dermatology, 2005
- Wallimann et al, The creatine kinase system and pleiotropic effects of creatine. Amino acids, Feb 2011
- Polyunsaturated fatty acids partially reproduce the role of melanocytes in the epidermal melanin unit. Cario-André , 2005
- Erikson et al, Dietary fat influences on murine melanoma growth and lymphocyte-mediated cytotoxicity. Journal of the national cancer institute, 1984.
- van der Pols, Serum omega-3 and omega-6 fatty acids and cutaneous p53 expression in an Australian population. Cancer epidemiology, biomarkers & prevention, 2011
- You-Rong Lou et al, Effects of high-fat diets rich in either omega-3 or omega-6 fatty acids on UVB-induced skin carcinogenesis in SKH-1 mice, Carcinogenesis, Jul 2011
- Barcelos RC et al, Cross-generational trans fat intake exacerbates UV radiation-induced damage in rat skin. Food and chemical toxicology, Jul 2014
- Roberts et al, Lutein and zeaxanthin in eye and skin health. Clinical dermatology, 2009
- Rao AR et al, Effective Inhibition of Skin Cancer, Tyrosinase, and Antioxidative Properties by Astaxanthin and Astaxanthin Esters from the Green Alga Haematococcus pluvialis. Journal of Agricultural and food chemistry, Apr 2013;
- Zhang YP et al, Vitamin A intake and risk of melanoma: a meta-analysis. PLoS One Jul 2014
- Asgari MM et al, Association of vitamin A and carotenoid intake with melanoma risk in a large prospective cohort. The journal of investigative dermatology, Jun 2012
- Bikle DD, The vitamin D receptor: a tumor suppressor in skin. Discovery medicine, Jan 2011
Fonte: http://bit.ly/2NN072f