Ovos são ruins, depois são bons, então são ruins de novo?

Para a maioria da população que não mantém consistência dietética absoluta por décadas, o novo estudo provavelmente tem pouca relevância. Infelizmente, isso não impedirá a cobertura da mídia afirmando que ele mostra que os ovos aumentam o risco de doenças cardíacas e morte.

Inicialmente difamados como prejudiciais, as diretrizes dietéticas e de estilo de vida da ACC/AHA tiveram uma reviravolta em 2013, admitindo que o colesterol da dieta encontrado em ovos era "não mais um nutriente de preocupação". Isso veio logo após estudos mostrando nenhum risco associativo com o aumento do consumo de ovos.

No estudo em questão, os autores analisaram retrospectivamente dados obtidos de 6 estudos diferentes, incluindo quase 30.000 indivíduos. Eles chocaram todos os dados entre 1985 e 2016, com um acompanhamento médio de 17 anos, e concluíram que o maior consumo de ovos estava associado a um risco aumentado de doença cardíaca e morte.

Aparentemente, este parece ser um estudo impressionante. Uma coorte de amostra grande, acompanhamento demorado e medidas de resultados importantes, como mortalidade por todas as causas, bem como eventos de doença cardíaca.

Olhando mais profundamente, no entanto, vemos que forneceram apenas um questionário de frequência alimentar no momento da inscrição. É isso aí. Uma amostra de dados para estimar hábitos alimentares em 17 anos de seguimento.

O estudo inteiro é baseado em 1 questionário não confiável dado apenas 1 vez com absolutamente nenhuma consideração de como as dietas dos pacientes podem ter mudado ao longo de 17 anos.

Isso soa como uma boa ciência para você? É possível que as pessoas alterem drasticamente seus hábitos alimentares, outras atividades de estilo de vida ou outros parâmetros de saúde ao longo de 17 anos?

No final, o estudo representa tudo o que há de errado com a pesquisa nutricional. Dados incompletos, resultados associativos fracos, falta de controle para "viés de usuário saudável", variáveis confusas e uma cultura de mídia super-reativa que promove tais dados como medicamente importantes.

Fonte: https://bit.ly/2UDTQqu

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